【超簡単】ツナとパセリの鉄分たっぷりヘルシーパスタのレシピ!




時々、無性にパスタが食べたくなることってありませんか?

あまりレシピを持ってない私は、パスタというとナポリタンかミートソースばかりでした。

最近、偶然あたらしいレシピを発見しまして、それがすごく美味しかったのでレシピをちょっとシェアしたいなと思い、ブログに書いてみることにしました。

実は、わたし貧血がけっこうひどくて鉄分が摂れる食べ物を探していたんです。

今は頑張って赤身の肉も食べるようにしていますが、もとはベジタリアンみたいな人間なので野菜がやっぱり好きなんです。

お肉を毎日食べるのも辛いので、お野菜で何かないかなって探していると、パセリが鉄分・ビタミン共にとても豊富だということがわかりました。

しかし、野菜大好きなわたしが唯一嫌いだったのがパセリなんです。

パセリって少量でも独特の強い味がありますよね。あれがどうも苦手で、付け合せにあるパセリなんてほぼ食べたことありませんでした。

でも、鉄分が豊富ならこれを何とか料理できないかと考え、ツナや他の野菜と合わせてパスタにしてみることにしました!

けっこうパセリ入れるんですけど、ツナの味や他の調味料の助けもあり、あの独特の強い風味はそんなに感じないので、苦手な人でもきっと食べれるはずです。

材料と下準備

パスタの材料
  • にんにく一片
  • 鷹の爪1本
  • ピーマン1個
  • ミニトマト6個
  • 小さいツナ缶
  • コーン適量
  • パセリ適量
  • コンソメ小さじ1(味が薄い場合はもう少し)
  • 粗挽き黒こしょうを少々
  • オリーブオイル
  • パスタ(100g)
  • 塩ほんの少し(ツナ缶の塩っけが強いので)

ちなみに、これは一人分の材料なので、二人分作る場合は、材料を倍にしてください。

オススメのパスタは、やっぱり『Barilla』ですね!

今までは国内メーカーのものを使っていましたが、Barillaを食べてしまってからは国内メーカーのものは食べなくなりました。

モチモチ感と歯ごたえがあり、やっぱり本場のものは違うなと感じます。

今回はロングパスタを使用していますが、ペンネでも大丈夫です。
わたし個人的には、ペンネのほうが食べやすくて好きです。

パセリは、よく洗わないと時々砂や小さな虫が混じっていたりするのですが、写真のように水を少し溜めて、少量の塩を入れて数秒あらうとキレイになりますよ。

塩水なので、虫がくっついているときは出てきたりします。
洗ったあとは、塩っ気をとるために水道のきれいな水でゆすいでください。

茎の部分も栄養があるので、葉っぱの部分と同様に、細かく切るとあのパサパサ感が軽減されます。

パセリ

Cookingスタート!

全ての材料を切り終えたので、さっそく作っていきましよう。
パスタを湯がいている10分前後の間に、ほとんどの作業が終わるので本当にちゃちゃっと作れちゃいます。

にんにくと鷹の爪

火が付いていないフライパンに、オリーブオイル適量と、にんにく・鷹の爪をいれてから着火です。
にんにくが焦げやすいので、熱しているフライパンには入れないようにしましょう。

にんにくがきつね色になる寸前に、いったん火を止めて、パセリ以外の材料と調味料を投入します。

トマトがクタクタになるのが嫌なかたは、もう少しあとで入れても良いとおもいます。

パスタの材料を炒める
ポイント
味付けは、ちょっと濃く感じるくらいのほうがパスタを入れたあとにちょうど良くなります。

調味料も入れ終えて、味が整ったらここで火をもう一度付け、2〜3分炒めてから、茹で上がったパスタを入れて混ぜます。

そして、最後にパセリですが、火を止めたあと、もしくは火を止める寸前に入れるようにしましょう。

パセリはビタミンCも豊富なのですが、どうも加熱に弱いらしく、ビタミンCが破壊されてしまうようなので、あまり熱を入れすぎないほうが良いのかなと思います。

ツナとパセリのパスタ

ツナとパセリの味が絶妙に絡まって、今までに食べたことのないような味に仕上がりました。

鷹の爪とにんにく、オリーブオイルも入っているので、少しピリ辛でペペロンチーノのような味もしますが、やっぱりそれとは別物ですね。

パセリの強い風味は、ツナで良い具合にマイルドになり、そこにトマトの酸味、にんにくの旨味も加わり、見た目以上の美味しさに仕上がっています。

ちなみにミニトマトではなく、大きなトマトの半分くらいを入れて作ったこともありますが、やっぱりけっこう水っぽくなったので、ミニトマトがおすすめです。

大きなトマトしかない場合は、水っぽくなる原因の種の部分を抜き取ったり、トマトに塩を少しだけかけて数分するとトマトから水が抜けてくるので、この方法でも大丈夫です。

まとめ

ツナとパセリがメインの簡単美味しいパスタのレシピをお紹介させていただきました。

パセリとツナ缶以外は、適当に冷蔵庫にあった残りの野菜を入れただけなのですが、あまりにも美味しくできたので、一時期ハマってしまい、週に4回は作って食べていました。ww

色合いもそんなにわるくないと思うし、なんと言ってもヘルシーなので余ったパセリとかがあれば、是非作ってみてください!

最後までお読み頂き、ありがとうございます!